桶裝水生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)常會遇到水桶沖刷不干凈，致使水中出現(xiàn)綠藻、銅綠的問題。在產(chǎn)品抽檢時，如果銅綠假單胞菌超標(biāo)，將會面臨行政處罰。而產(chǎn)品銷售后，若水中出現(xiàn)青苔，則更是會喪失客戶的信任，因此去除水中異物是生產(chǎn)桶裝水極為關(guān)鍵的一點。
水中的青苔是絲狀藻類的總稱，絕大部分生長于水體，剩下的則以孢子的形式懸浮于空氣中，四處飄散，遇到合適的繁殖條件隨時準(zhǔn)備落地生根。周轉(zhuǎn)桶裝水的水桶由于都是循環(huán)利用，二次回收時水桶內(nèi)壁難免會沾染綠藻的孢子，一旦遇到合適的環(huán)境就會大量繁殖、污染水體。
適合綠藻繁殖的條件主要有四個，分別為：光照、溫度、豐富的礦物質(zhì)以及氧氣。生產(chǎn)廠家想要去除水桶中的孢子，就需要使用高壓沖洗機進行清洗，還要做好消毒殺菌措施。在儲存時應(yīng)該避免光照，置于室內(nèi)陰涼處，抑制其繁殖的最關(guān)鍵一點是排出氧氣，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，是革蘭氏陰性桿菌的一種，肉眼無法看見。其生長溫度在25~42℃之間，對外界環(huán)境抵抗力強，在潮濕處能長期生存，對紫外線不敏感。我國桶裝水生產(chǎn)工藝一般采用紫外線殺菌、臭氧殺菌，可以抑制絕大多數(shù)銅綠假單胞菌的生存，此外還應(yīng)該配合專業(yè)的飲用水復(fù)合型滅菌藥劑。在強濕熱55℃的條件下，一小時就會被殺滅。
針對綠藻和銅綠假單胞菌的防控，桶裝水生產(chǎn)企業(yè)需要注意以下幾點：
一、加強水源管理：對原水池進行清洗消毒，減少原水在池中滯留的時間。據(jù)世界衛(wèi)生組織對飲用水調(diào)查數(shù)據(jù)得知，銅綠假單胞菌雖然不易在水源中生存，但污染確實存在，對水源進行精濾或超濾也很關(guān)鍵。
二、加強生產(chǎn)控制：生產(chǎn)制水必須一次灌裝完成，剩余的混合半產(chǎn)品水，下次灌裝前必須處理掉，不得繼續(xù)灌裝。加強水源和管道，定期清洗消毒，防止銅綠假單胞菌附著在管道內(nèi)壁生長繁殖。
三、注重殺菌工藝：加大臭氧或二氧化氯濃度，增加接觸面積，確保殺菌時間。強化清洗消毒工藝，尤其是對周轉(zhuǎn)使用的18.9L大塑料桶內(nèi)壁，需要嚴(yán)格清洗。對生產(chǎn)車間的環(huán)境進行控制，使用紫外燈或二氧化氯殺菌、高效空氣過濾器凈化、減少灌裝機灌裝口與接收桶間的距離。
四、注意運輸防護：成品運輸時應(yīng)該注意環(huán)境衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)漏水現(xiàn)象，要及時處理漏水的產(chǎn)品。建議上車運輸時加裝傾斜式傳送方式檢漏，及時篩選出密封性差的桶裝水。
五、注意員工培訓(xùn)：加強工作人員衛(wèi)生意識培訓(xùn)，做好衛(wèi)生防護工作。還要及時打掃車間衛(wèi)生，清理消毒生產(chǎn)器械，保證生產(chǎn)環(huán)境干凈。避免操作人員裸露手臂，未戴口罩，保證鞋靴消毒池消毒時間，不穿戴工作服隨意串崗，灌裝間的操作人員手部清潔消毒要徹底。
